第2回 Grands Jours de Bourgogne et Loire グラン ジュール ド ブルゴーニュ & ロワール
~畑ソムリエと共にワイン会~

至高のブルゴーニュ&ロワール古酒ワインとそれぞれのワインに一皿一皿合わせた特別メニュー。
ヴァリエのプライベートルームにて最高のマリアージュをお楽しみ下さい。
- 日時
- 7月30日(金)18:00開宴
- 定員
- 6~8名様限定
- 料金
- お一人様 30,000円(税・サービス料込み)
- ワインアイテム
- 04’ プイィフュメ <ピュールサン>:メゾン ディディエダグノー
86’ ヴーヴレ <ルモン セック>:ドメーヌ ユエ
04’ マコン ピエール クロ <ルシャヴィーニュ>:ドメーヌ ギュファンエナン
04’ プイィフュイッセ トルナンドプイィ キュヴェオークラッセ:ドメーヌ JAフェレ
94’ コルトンシャルルマーニュ グランクリュ:ドメーヌ ボノーデュマルトレイ
88’ シャトー トゥール ブランシュ:ボルドー(ソーテルヌ)
- お料理
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Bavaroise Aux Poivron Rouge. Gelée de Consomme Caviar
赤ピーマンのババロア キャビアのジュレ フルーツトマトスープ
Homard Cuire faire mijoter Cidre á la Nage
シードル酒で低温キュイした 活オマール海老の〝ナージュ〟
Légumes Farcies Artichauts à la barigoule
いろいろなお野菜の詰め物 煮込んだアーティチョークのソース
St-Pierre Rôti au Vin de Château Châlon
的鯛のロースト ソース シャトーシャロン
Risotto de Daurade aux Palourdes et Thym Citron
ムール貝とハマグリ サフラン タイム パルメジャーノレジャーノの香る
リゾットと瀬戸内 鯛 白ワイン風味
Pêche Melba 〝Varier〟
ピーチ メルバ ヴァリエ風
Café
コーヒー
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