第2回　Grands Jours de Bourgogne et Loire　グラン ジュール ド ブルゴーニュ　＆　ロワール
～畑ソムリエと共にワイン会～

至高のブルゴーニュ＆ロワール古酒ワインとそれぞれのワインに一皿一皿合わせた特別メニュー。
ヴァリエのプライベートルームにて最高のマリアージュをお楽しみ下さい。

日時

7月30日（金）18:00開宴

定員

6～8名様限定

料金

お一人様　30,000円（税・サービス料込み）

ワインアイテム

０４’　プイィフュメ　＜ピュールサン＞：メゾン　ディディエダグノー
８６’　ヴーヴレ　＜ルモン　セック＞：ドメーヌ　ユエ　　
０４’　マコン　ピエール　クロ　＜ルシャヴィーニュ＞：ドメーヌ　ギュファンエナン
０４’　プイィフュイッセ　トルナンドプイィ　キュヴェオークラッセ：ドメーヌ　ＪＡフェレ
９４’　コルトンシャルルマーニュ　グランクリュ：ドメーヌ　ボノーデュマルトレイ
８８’　シャトー　トゥール　ブランシュ：ボルドー（ソーテルヌ）　

お料理

Bavaroise Aux Poivron Rouge. Gelée de Consomme Caviar
赤ピーマンのババロア　キャビアのジュレ　フルーツトマトスープ

Homard Cuire faire mijoter Cidre á la Nage
シードル酒で低温キュイした　活オマール海老の〝ナージュ〟

Légumes Farcies Artichauts à la barigoule
いろいろなお野菜の詰め物　煮込んだアーティチョークのソース

St-Pierre Rôti au Vin de Château Châlon
的鯛のロースト　ソース　シャトーシャロン

Risotto de Daurade aux Palourdes et Thym Citron
ムール貝とハマグリ　サフラン　タイム　パルメジャーノレジャーノの香る
リゾットと瀬戸内　鯛　白ワイン風味

Pêche Melba 〝Varier〟
ピーチ　メルバ　ヴァリエ風

Café
コーヒー